海蛎子应该放冷冻还是保鲜?

海蛎子最好冷冻保存，这样能保持新鲜度和口感。冷冻可以防止细菌滋生，延长保存时间达3个月。如果短期内食用，冷藏也可以，但最好在2天内吃完。

对比

冷冻保存：将新鲜海蛎子洗净后，用保鲜袋密封，直接放入冷冻室。温度保持在零下18度左右，能最大程度保留海蛎子的鲜味和营养。解冻后肉质依然紧实，适合长期存放，比如一次购买较多时。

保鲜保存：把海蛎子放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右。这种方法适合1-2天内食用，能保持海蛎子的原汁原味。但时间稍长，海蛎子容易变质，口感会变差，不适合长期存放。