建莲好还是湘莲好?

建莲和湘莲都是优质莲子，但建莲口感更软糯，适合炖汤；湘莲更紧实，适合做甜品。

对比

建莲：产自福建建宁，颗粒饱满，煮后容易开花，汤色清亮，味道清甜。炖银耳莲子羹时，建莲能快速软烂，让整体口感更顺滑。价格稍高，每斤约80元。

湘莲：产自湖南湘潭，质地坚硬，煮后不易散开，嚼劲足。做八宝饭或糖水时，湘莲能保持形状，甜味更浓郁。价格适中，每斤约60元，保存时间更长。