油茶面用热水还是凉水?

油茶面用凉水冲泡更合适，避免结块，口感顺滑。

对比

凉水冲泡：油茶面遇凉水不易结团，搅拌时能均匀散开，喝起来细腻顺口。适合早上匆忙时直接冲调，节省时间，5分钟就能做好。

热水冲泡：热水会让油茶面瞬间结块，形成小疙瘩，搅拌费力。虽然喝起来热乎，但容易粘稠，喝起来不爽快，需要多花3分钟搅拌。