黑枸杞泡出来的水蓝色好还是紫色好?

黑枸杞泡水后呈现蓝色或紫色都正常，颜色深浅主要取决于水的酸碱度。酸性水泡出偏紫色，碱性水则偏蓝色，两者营养差异不大，可根据个人喜好选择。

对比

蓝色水：用碱性水质如矿泉水泡出，花青素在碱性环境下显蓝色，口感略带涩感，适合喜欢清爽口感的人。

紫色水：用酸性水质如纯净水或白醋水泡出，花青素在酸性环境下显紫色，口感更醇厚，颜色鲜艳，视觉上更受欢迎。