猪肉浅色好还是深色好?

猪肉浅色肉质更嫩，适合快炒；深色猪肉脂肪多，炖煮更香。

对比

浅色猪肉：颜色粉白，脂肪含量低，口感清爽，适合爆炒、涮火锅。烹饪时间短，3-5分钟就能熟，肉质不柴。适合追求清淡健康的人群，比如老人和孩子。

深色猪肉：颜色偏红，脂肪丰富，炖煮后汤汁浓郁，香气足。红烧或炖汤时，肉味更醇厚，但需要慢炖1小时以上。适合喜欢浓郁口感的家庭，尤其冬天吃暖身。