螃蟹和龙虾放冰冻还是冷藏好?

螃蟹和龙虾最好冷藏保存，冰冻会破坏肉质口感。

对比

螃蟹：冷藏保存时，用湿布覆盖螃蟹身体，放入冰箱保鲜层，温度控制在4-6度，可存放2-3天。冰冻会导致蟹肉变硬，解冻后口感变差，营养流失约30%。冷藏能保持蟹肉鲜甜，适合即食。

龙虾：冷藏时，将龙虾放入密封袋，加少量冰块，置于冰箱保鲜层，可存放1-2天。冰冻会让龙虾肉质变柴，解冻后弹性下降。冷藏能保留龙虾的嫩滑口感，烹饪时更易入味。