乌塌菜小八叶和大八叶哪个好吃?

乌塌菜小八叶更受欢迎，叶片嫩滑，味道清甜，适合清炒或做汤。大八叶叶片较厚，口感稍硬，适合炖煮或做馅料，风味浓郁但略带苦涩。

对比

小八叶：叶片小巧翠绿，质地柔软，入口即化，烹饪时间短，3-5分钟即可熟透，鲜味突出，适合快炒或涮火锅，适合喜欢清淡口感的人。

大八叶：叶片宽大肥厚，纤维较多，需煮10分钟以上变软，耐储存，适合长时间烹饪，炖煮后汤汁浓郁，适合喜欢浓郁风味或做馅料的人。