康吉鳗和鳗鱼哪个好吃?

康吉鳗肉质更紧实，口感弹牙，适合烧烤或煎制，鲜味浓郁。鳗鱼脂肪较多，肉质软嫩，适合做蒲烧或天妇罗，味道偏甜。两者各有特色，取决于个人喜好。

对比

康吉鳗：鱼皮较厚，处理时需仔细去鳞。肉质紧实有嚼劲，适合高温快炒或炭火烧烤，能突出其鲜甜的本味。价格较高，每斤约80元，适合追求口感的人。

鳗鱼：脂肪含量丰富，肉质细软如膏，适合慢炖或蒲烧酱汁烹调。味道偏甜，油脂香气浓郁，每斤约50元，适合喜欢浓郁风味的人。