湄公鱼和清江鱼哪个好烤鱼?

湄公鱼更适合做烤鱼，肉质细嫩刺少，烤后外焦里嫩，味道浓郁。清江鱼刺多，烤制时容易散，口感稍柴。

对比

湄公鱼：湄公鱼生活在东南亚温暖水域，肉质紧实，鱼刺少，烤制时不易碎。鱼皮烤后焦香，鱼肉鲜嫩，适合搭配辣椒、花椒等调料，味道层次丰富。一条鱼约1-2斤，适合2-3人食用，烤制时间约15分钟，方便快捷。

清江鱼：清江鱼生长在长江流域，肉质较粗，鱼刺多，烤制时容易散架。鱼皮烤后不够脆，鱼肉容易变柴，需要更多调料掩盖腥味。一条鱼约2-3斤，刺多食用麻烦，烤制时间需20分钟以上，口感不如湄公鱼鲜嫩。