虾干和虾皮哪个好?

虾干和虾皮各有优点，选择取决于用途。虾干肉质饱满，适合直接食用或炖汤，味道浓郁。虾皮体积小，价格便宜，适合做汤、炒菜或调味，营养更易吸收。喜欢口感选虾干，追求方便选虾皮。

对比

虾干：虾干经过晾晒，水分少，肉质紧实，吃起来有嚼劲。每100克虾干含蛋白质约50克，钙含量约500毫克，适合补充营养。炖汤时能释放鲜味，比如冬瓜虾干汤，味道醇厚。保存时间较长，放在阴凉处能放半年。价格稍贵，一般每斤80元左右。

虾皮：虾皮晒得更干，体积小，一勺就能撒满整碗菜。每100克虾皮含蛋白质约40克，钙含量约1000毫克，补钙效果更好。煮面条时放一点，汤会更鲜。价格便宜，每斤30元左右就能买到。但容易吸潮，需要密封保存，开封后最好1个月内吃完。