生蚝放急冻还是冷藏?

生蚝最好冷藏保存，急冻会破坏肉质和鲜味。

对比

冷藏：将生蚝放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可以保存3-5天。保持湿润，用湿布盖住或泡在冰水中，避免脱水。这样能最大程度保留生蚝的口感和水分，适合短期食用。

急冻：急冻会让生蚝细胞结冰膨胀，解冻后肉质变松散，鲜味流失。即使解冻后烹饪，口感也会变差，适合长期保存但风味大打折扣。急冻后最好在1个月内食用完。