烟熏腊肉放冰箱冷藏还是冷冻好?

烟熏腊肉建议冷冻保存，这样能保持风味和质地，存放时间可达半年。冷藏只能放1个月左右，容易变干或发酸。

对比

冷冻保存：温度零下18度以下，腊肉不会变质，肉质保持紧实，香味更浓郁。取出后稍微回温就能切片，方便烹饪。适合长期存放，一次买多的话特别实用。

冷藏保存：温度0-5度，短期存放方便，但水分会慢慢流失，腊肉表面变硬，口感稍差。存放超过1个月容易滋生细菌，出现异味。适合1个月内吃完的情况。