米粉冲泡使用开水还是温水?

米粉用开水冲泡更合适，开水能快速让米粉软化，口感更好，温水则可能需要更长时间，影响食用体验。

对比

开水：开水温度高，能让米粉迅速吸水膨胀，3分钟内就能变软，适合快节奏的早餐或夜宵。开水还能杀菌，更卫生，尤其适合肠胃敏感的人。

温水：温水温度低，米粉需要5分钟以上才能泡开，容易有硬芯，影响口感。温水冲泡的米粉更接近冷泡的口感，适合喜欢清爽感的人，但保存时间短，容易变质。