帝王蟹是冻还是冷藏好?

帝王蟹冷冻保存更好，能锁住鲜味和肉质，冷藏只能短期存放。

对比

冷冻：帝王蟹冷冻后肉质紧实，鲜味保留完整，可存放6个月以上。解冻后蟹腿饱满，口感接近新鲜。家用冰箱冷冻温度零下18度，适合长期储存。运输时也多用冷冻，确保品质稳定。

冷藏：帝王蟹冷藏只能放3-5天，肉质会慢慢变松，鲜味流失。冰箱冷藏温度4度左右，适合短期食用。超过时间蟹肉会发软，味道变淡，不如冷冻有嚼劲。适合当天买当天吃的情况。