自制冰皮月饼放冷冻还是冷藏?

自制冰皮月饼建议冷藏保存，冷冻会让口感变硬，影响细腻度。冷藏能保持软糯，一般可放3天。

对比

冷冻保存：冰皮月饼放冷冻后，质地会变得坚硬，需要提前解冻，口感容易失去原有的柔软。解冻过程中表面可能出现水珠，影响外观和风味。保存时间较长，可达1个月，但风味和口感会打折扣。

冷藏保存：冰皮月饼放冷藏能维持软糯的口感，食用时无需解冻，直接取出即可。保存时间较短，约3天，但风味和质地保持最佳。适合近期食用，避免反复解冻导致变质。