常温下生肉保存好还是煮熟保存好?

常温下生肉保存时间短，容易滋生细菌变质；煮熟的肉因高温杀菌，保存时间更长，但常温下仍不宜超过2小时。

对比

生肉：生肉在常温下存放4小时后细菌数量会快速增加，尤其是夏季高温时，2小时就可能开始变质。生肉需要冷藏保存，温度控制在4度以下才能延长保质期，但即使冷藏也只能保存1-3天。

煮熟的肉：煮熟的肉因高温杀灭了大部分细菌，常温下能安全存放4小时左右，超过时间同样会变质。冷藏条件下可保存3-5天，但反复加热会破坏口感和营养。