咸鸭蛋和咸鸡蛋哪个好?

咸鸭蛋比咸鸡蛋更好吃，咸鸭蛋的蛋黄油润细腻，蛋白咸香适中，整体口感更丰富。咸鸡蛋的蛋黄较干，蛋白偏硬，味道单一。

对比

咸鸭蛋：咸鸭蛋的蛋黄呈红色，油多沙软，蛋白咸味适中，质地软嫩。制作时用盐水腌制20天左右，蛋黄出油率高，适合直接配粥或做菜。

咸鸡蛋：咸鸡蛋的蛋黄颜色偏暗，质地较干，蛋白硬实，咸味较重。腌制时间约15天，蛋黄出油少，口感不如咸鸭蛋细腻，多用于煮汤或炒饭。