杏仁粉热水冲泡还是温水?

杏仁粉用温水冲泡更好，能保留更多营养，口感也更顺滑。

对比

热水冲泡：高温会让杏仁粉中的部分营养流失，比如蛋白质和维生素。冲泡后容易结块，搅拌起来费劲，喝起来口感偏粗，还可能产生一股焦味。温度太高还容易破坏里面的活性成分，喝起来不如温水冲泡的香醇。

温水冲泡：温水能慢慢溶解杏仁粉，营养保留得更完整，喝起来口感细腻顺滑。冲泡时不容易结块，搅拌轻松，喝起来有自然的坚果香味，不会破坏里面的营养成分，更适合日常饮用。