冷藏和冷冻哪个冷?

冷藏温度在0到10摄氏度之间，适合短期保存蔬菜水果和剩菜。冷冻温度在零下18摄氏度以下，能长期保存肉类和海鲜，防止细菌繁殖。

对比

冷藏：温度较高，食物保鲜时间短，一般3到5天。适合存放不需要长期保存的食物，比如牛奶、面包。冷藏会让食物保持新鲜口感，但无法杀死细菌，时间长了还是会变质。

冷冻：温度极低，食物可以保存几个月甚至更久。冷冻会破坏食物细胞结构，解冻后口感可能变差，比如蔬菜会变软，肉类会出水。但冷冻能彻底抑制细菌活动，适合囤积肉类、饺子等不易变质的食物。