咸鸭蛋煮熟放得久还是生的放得久?

咸鸭蛋煮熟后放得久。生的咸鸭蛋含水分多，容易滋生细菌；煮熟后蛋白质凝固，细菌不易繁殖，能保存更长时间。

对比

咸鸭蛋煮熟：煮熟后咸鸭蛋内部结构稳定，细菌活动减少，常温下能放1个月，冰箱冷藏可放3个月。外壳完整的话，保存时间更长。

咸鸭蛋生的：生的咸鸭蛋含大量水分和养分，细菌容易繁殖，常温下只能放1周，冰箱冷藏最多2周，时间长了容易变质。