雪平锅是铝合金好还是不锈钢好呢?

雪平锅铝合金导热快轻便，适合煮面；不锈钢耐用不变形，适合炖煮。

对比

铝合金锅：导热效率高，加热均匀，3分钟就能烧开一锅水。重量轻，单手操作不费力，适合快节奏烹饪。但硬度较低，长期使用锅底容易变形，表面涂层脱落会影响导热。

不锈钢锅：材质坚固，耐刮耐磨，用5年以上锅体依然平整。适合长时间炖煮，汤汁不易糊底。但导热慢，加热需要7分钟以上，重量较重，长时间举锅会累手。