鲜松茸冷冻保存和冷藏保存哪个更适合大量保存?

冷冻保存更适合大量鲜松茸。低温能抑制细菌繁殖，保持松茸的鲜度和营养，保存时间可达3个月以上。冷藏保存虽然方便，但只能维持5-7天，松茸容易变软或发霉，不适合长期存放。

对比

冷冻保存：将松茸清洗后沥干，用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻。温度控制在零下18度以下，松茸的水分和口感流失较少，适合批量储存。解冻后可直接烹饪，风味接近新鲜。

冷藏保存：松茸需用湿纸巾包裹，放入冰箱保鲜层。温度在4度左右，但松茸含水量高，2天后开始变软，4天后可能出现异味。适合短期少量存放，大量保存时损耗较大。