压榨工艺一级好还是三级好?

压榨工艺一级好，因为它能保留更多营养和原味，油品更纯净。三级工艺处理次数多，营养流失大，味道较淡。

对比

一级压榨：采用物理冷压，温度控制在40度以下，避免高温破坏营养成分。每100克一级油含维生素E约25毫克，不添加化学溶剂，保留食材原有香气。适合凉拌或直接食用，口感清爽。

三级压榨：经过高温精炼，温度超过200度，部分营养被破坏。每100克三级油仅含维生素E约5毫克，需脱色脱臭处理，味道较淡。适合高温烹饪，如炒菜，但不如一级油健康。