腊八蒜放冰箱里冷藏还是保鲜?

腊八蒜冷藏或保鲜都可以，但冷藏更适合长期保存。保鲜层温度较高，适合短期食用；冷藏层温度低，能延缓发酵，保持脆爽。

对比

保鲜层：温度在0-5度左右，适合1-2周内吃完的腊八蒜。蒜瓣能保持一定脆度，但时间久了会变软，颜色也可能变淡。适合想尽快尝鲜的人。

冷藏层：温度在0度以下，能放1个月以上。蒜瓣更脆，颜色更绿，但发酵速度慢，味道偏淡。适合喜欢保存久一点的人。