菜板用乌檀木还是花梨木好?

乌檀木菜板更耐用、不易开裂，适合剁肉和硬食材；花梨木菜板纹理美观、质地较轻，适合切蔬果和日常使用。

对比

乌檀木：密度高、硬度大，剁骨头时不易留下刀痕，使用寿命可达10年以上。木纹较深，颜色偏暗，适合重油烟厨房。缺点是分量重，搬动费力，价格比花梨木贵3成左右。

花梨木：质地轻巧，拿取方便，天然防虫防霉，适合潮湿地区。木纹细腻美观，切水果不易染色。缺点是硬度稍低，长期剁硬食材易出现凹痕，保养不当易开裂，一般用5-8年需更换。