可可液块和可可豆哪一个好?

可可液块和可可豆各有优势，选择取决于用途。可可豆保留了完整风味和营养，适合直接食用或研磨；可可液块经过加工，溶解快，更适合烘焙和甜品。

对比

可可豆：可可豆是天然原料，带有浓郁果香和酸度，富含抗氧化物质。食用时需去皮、研磨，过程繁琐但风味纯正。保存时需注意防潮，受潮容易发霉。适合追求原味和健康的人群。

可可液块：可可液块由可可豆研磨浓缩而成，质地细腻，溶解迅速，操作方便。风味较浓郁，但少了豆子的果香。保质期较长，适合制作巧克力、热饮等。加工过程中部分营养流失，但使用更便捷。