北京烤鸭好吃还是南京盐水鸭好吃?

北京烤鸭和南京盐水鸭各有特色，选择哪种更好吃主要看个人口味偏好。

对比

北京烤鸭：皮脆肉嫩，用果木火烤制，鸭皮金黄酥脆，蘸上甜面酱和葱丝，配薄饼吃。鸭肉肥而不腻，油脂香气浓郁。一只烤鸭约重2-3公斤，需要片出108片，讲究刀工和吃法。适合喜欢浓郁口味和仪式感的人。

南京盐水鸭：肉质紧实，盐水浸泡后煮熟，皮白肉嫩，咸鲜适中。鸭皮清爽不油腻，肉质细嫩多汁，保留原汁原味。一只盐水鸭约1.5公斤，制作工艺简单，突出食材本味。适合喜欢清淡口感和家常风味的人。