凉面用冷水还是冷开水?

凉面最好用冷开水冲泡，避免生水中的细菌影响健康。冷开水更干净，口感也更清爽。

对比

冷开水：冷开水是煮沸后冷却的水，没有细菌，直接使用更安全。凉面拌入冷开水后，面条不会沾染杂质，吃起来更放心。冷开水还能保持面条的筋道，不会让面条变软。

冷水：冷水直接来自自来水或井水，可能含有细菌或杂质。凉面用冷水泡，容易残留微生物，吃了可能肠胃不适。冷水温度不稳定，面条容易吸水变软，影响口感。