牛油火锅底料放冰箱冷冻还是冷藏好?

牛油火锅底料建议冷藏保存，冷冻容易让牛油凝固，取用时不方便，还可能影响风味。

对比

冷藏：温度在0-5度之间，能保持牛油半凝固状态，取用轻松，香料和油脂的香气不容易流失，存放时间约1个月，适合短期使用。

冷冻：温度低于0度，牛油会完全冻硬，每次使用前需要提前解冻，反复解冻容易让底料分层，香料味道也会变淡，存放时间虽长，但口感和风味会打折扣。