猪蹄放冰箱冷冻还是保鲜好?

猪蹄放冰箱冷冻保存更好，能延长保质期至3个月，保鲜层只能放2天。冷冻能抑制细菌繁殖，保持肉质紧实；保鲜层温度较高，容易变质。

对比

冷冻保存：猪蹄用保鲜袋密封后冷冻，可存放3个月不变质。低温环境让细菌停止活动，肉质不会发柴，炖煮后依然软糯。适合长期存放，比如一次买多只猪蹄时。取出后需彻底解冻，避免影响口感。

保鲜层存放：猪蹄放入保鲜层只能保存2天。温度在0-5度之间，细菌仍会缓慢生长，肉质容易发黏变味。适合短期内烹饪，比如当天购买当天吃。超过2天会有异味，不建议继续食用。