植物黄油好还是动物黄油好?

植物黄油和动物黄油各有优劣。植物黄油价格便宜，保存时间长，适合日常烘焙；动物黄油口感更香浓，营养价值高，但价格贵且易变质。选择哪种取决于你的需求和预算。

对比

植物黄油：由植物油氢化制成，不含胆固醇，稳定性好，适合长时间保存。价格约为动物黄油的1/3，适合批量制作饼干或蛋糕。但部分产品含反式脂肪酸，高温烹饪时易产生有害物质，影响健康。

动物黄油：从牛奶中提炼，富含维生素A和D，口感自然醇厚，适合制作酥皮点心或涂抹面包。保质期短，常温下只能存放1周左右，价格是植物黄油的2倍以上。但高温下不易分解，能保持食物原味。