九阳豆浆机做鱼汤放热水还是冷水好?

做鱼汤时，九阳豆浆机建议使用冷水。冷水能让鱼腥味和杂质慢慢释放，汤色更清澈。热水容易让鱼肉突然受热，导致肉质变柴，汤味发苦。

对比

冷水：冷水下锅能让鱼皮慢慢收缩，锁住鱼肉的鲜味。汤汁经过长时间加热，营养物质充分溶出，汤味浓郁不腥。适合炖煮时间较长的鱼汤，比如鲫鱼汤。

热水：热水会让鱼肉表面瞬间凝固，内部不易入味。汤色容易浑浊，还可能出现腥味残留。适合快速煮鱼汤，但口感和营养会打折扣。