螃蟹保存0度还是5度保鲜?

螃蟹在5度环境下保鲜效果更好。0度接近冰点，容易导致螃蟹冻伤或死亡，而5度能保持其活性，延长存活时间。

对比

5度保鲜：这个温度接近冰箱冷藏室，螃蟹代谢减慢但不会休眠，能保持活力。存放时用湿布覆盖，每天喷水保湿，可存活3到5天。肉质紧实，口感接近新鲜。

0度保鲜：接近冷冻温度，螃蟹会被冻僵，部分组织受损。即使解冻后，蟹黄变稀，蟹肉松散，风味大打折扣。存活时间短，1到2天就可能死亡，不适合长期保存。