海鱼冻之前收拾还是缓解后收拾?

海鱼最好在冷冻前收拾干净，这样能保持鱼肉的鲜味和口感。

对比

冷冻前收拾：冷冻前处理鱼可以避免鱼肉变硬，清洗和去内脏更方便，血水能彻底清除，腥味减少。鱼肉解冻后依然紧实，适合煎烤或清蒸。冷冻前收拾还能节省冰箱空间，避免鱼汁污染其他食材。整个过程约需10分钟，操作简单快捷。

冷冻后收拾：冷冻后再处理鱼，鱼肉会变得非常硬，去鳞和去内脏需要更大力气，容易弄碎鱼肉。解冻过程中血水可能渗入鱼肉，腥味更重，影响口感。收拾时鱼身滑腻，操作难度增加，耗时约20分钟。解冻后的鱼肉水分流失多，烹饪时容易散开。