干湿粉和干粉哪个好?

干粉和湿粉各有优势，选择取决于使用场景。干粉方便储存，保质期可达2年，适合长期备货；湿粉即开即用，省去调粉步骤，但需冷藏且3天内吃完。

对比

干粉：干粉含水量低，微生物难以繁殖，常温存放即可。运输时体积小，重量轻，每包500克能做10碗粉。缺点是冲泡需加水搅拌，新手容易结块。

湿粉：湿粉提前煮熟，口感更软糯，直接加热就能吃。生产后24小时内食用最佳，超过48小时会变酸。每包400克价格比干粉贵5元，但省去备料时间。