火锅底料储存放保鲜还是冷冻好?

火锅底料冷藏保存更合适，能保持风味和质地，冷冻则容易让香料和油脂分离，影响口感。

对比

冷藏：将火锅底料放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，可以存放3到5天。冷藏能保持底料的香气和油脂状态，使用时无需解冻，直接加热即可。适合短期存放，避免频繁开关冰箱导致温度波动。

冷冻：冷冻保存能延长至1个月，但低温会让香料结晶，油脂凝固，解冻后可能出现分层或质地变硬。使用前需要提前解冻，加热时可能需要搅拌才能恢复原状，影响食用体验。