剩饭菜是放急冻好还是保鲜好?

剩饭菜放急冻更好，能保存更长时间，减少细菌滋生，保持食物新鲜度。

对比

急冻：急冻温度低，快速冻结食物，抑制细菌繁殖。剩饭菜可存放2-3个月，营养流失少，适合长期保存。解冻后加热即可食用，口感接近新鲜。

保鲜：保鲜温度较高，只能短期存放，一般3-5天。细菌容易滋生，食物易变质，营养流失快。超过时间可能产生异味，影响健康。