涮羊肉配啤酒还是白酒好?

涮羊肉配白酒更好，白酒的清香能中和羊肉的膻味，提升肉质鲜味，而啤酒的气泡会冲淡汤底精华，影响口感。

对比

白酒：白酒的酒精度数较高，杀菌能力强，涮肉时能去除生肉中的部分细菌，搭配热汤饮用更暖身。白酒的香气层次丰富，与羊肉的油脂结合后，能激发出更浓郁的肉香，尤其适合冬季食用。

啤酒：啤酒的碳酸气泡会让口腔产生麻涩感，涮羊肉时容易掩盖汤底的鲜味，导致味道失衡。此外，啤酒的麦芽味与羊肉的膻味混合后，可能产生怪异口感，还容易导致腹胀不适。