金鲳和银鲳哪个味道好?

金鲳和银鲳味道各有特点，金鲳肉质更紧实，鲜味浓郁，适合清蒸或红烧；银鲳肉质细嫩，口感更软，适合清炖或煮汤。个人喜好不同，喜欢浓郁鲜味选金鲳，偏爱细腻口感选银鲳。

对比

金鲳：金鲳体型较大，鱼刺较少，肉质结实有嚼劲，烹饪后味道鲜甜，适合喜欢浓郁口感的食客。清蒸时能保留原汁原味，红烧则更入味。价格稍高，但肉质更耐储存，运输损耗小。

银鲳：银鲳体型较小，鱼刺较多，肉质细嫩如豆腐，入口即化，适合喜欢清淡口感的食客。清炖时汤汁清甜，煮汤则更鲜美。价格较低，但肉质较软，容易破碎，运输需小心处理。