糖水先结冰还是白水先结冰?

糖水比白水更难结冰。因为糖水含有糖分，糖分子会干扰水分子的排列，降低水的凝固点。白水主要由水分子组成，更容易在低温下形成冰晶。实验显示，在相同温度下，白水会先结冰，糖水则需要更低的温度才能结冰。

对比

白水：白水由纯净的水分子组成，结构简单，温度降到0度时，水分子迅速排列成冰晶。结冰过程快，冰块透明坚硬。一杯250毫升的白水，放在零下5度的环境里，大约30分钟就能完全结冰。冰面光滑，敲击时发出清脆的声音。

糖水：糖水含有糖分子，这些分子会阻碍水分子的整齐排列。糖水需要在零度以下更低的温度才能结冰。同样250毫升的糖水，糖浓度10%，零下5度时可能需要1小时才能结冰。冰块浑浊，质地较软，敲击时声音沉闷。