墨鱼干与鱿鱼干哪个好?

墨鱼干和鱿鱼干各有特色，选择主要看个人喜好和烹饪需求。墨鱼干肉质厚实，口感更有嚼劲，适合炖汤或红烧；鱿鱼干肉质较薄，口感更嫩，适合爆炒或凉拌。营养上两者差别不大，墨鱼干含钙量稍高，鱿鱼干蛋白质含量略多。价格方面，墨鱼干通常比鱿鱼干贵一些。

对比

墨鱼干：墨鱼干体型较大，肉质厚实，晒干后颜色偏黄白。烹饪时需要较长时间泡发，适合长时间炖煮，比如墨鱼炖鸡或红烧墨鱼。口感上更有嚼劲，味道浓郁，适合喜欢重口味的人。每100克墨鱼干含钙量约200毫克，适合需要补钙的人群。

鱿鱼干：鱿鱼干体型较小，肉质较薄，晒干后颜色偏红白。泡发时间较短，适合快炒或凉拌，比如鱿鱼炒青椒或凉拌鱿鱼须。口感更嫩滑，味道清淡，适合喜欢清淡口味的人。每100克鱿鱼干含蛋白质约70克，适合需要补充蛋白质的人群。