鸡蛋放冷冻还是保鲜好?

鸡蛋放在保鲜层更好，冷冻会让鸡蛋冻裂，影响口感和安全。

对比

保鲜层：鸡蛋放在冰箱保鲜层，温度控制在2-6度，能保持新鲜3-4周。蛋壳完整，蛋黄紧实，炒菜或煮着吃口感好。不需要提前解冻，随时取用方便。

冷冻层：鸡蛋冷冻会结冰，体积膨胀撑破蛋壳。解冻后蛋白变稀，蛋黄发硬，炒菜容易散，煮着吃有冰碴。必须提前一晚取出解冻，用不完的蛋液还得分装，麻烦又浪费。