菜刀免磨的好还是铁刀好?

铁刀更好，锋利耐用且能保持长久，适合家庭日常使用。

对比

铁刀：铁刀硬度高，打磨后锋利持久，切菜不费力。刀刃锋利时能轻松切断食材，减少食材变形。使用一段时间后只需简单打磨就能恢复锋利，维护成本低。一把铁刀能用5年以上，适合长期使用。

菜刀免磨：免磨刀使用特殊涂层，初期锋利省心，但刀刃容易变钝。涂层磨损后无法恢复锋利，整体寿命较短，一般只能用1-2年。切肉或硬物时容易打滑，安全性稍差，适合偶尔做饭的家庭。