黄牛和水牛哪个更营养?

黄牛和水牛的营养各有优势。黄牛的蛋白质含量较高，每100克含约20克蛋白质，适合需要增肌的人群。水牛的脂肪含量更低，铁和锌元素更丰富，每100克含铁量达2毫克，适合需要补铁或控制脂肪摄入的人。选择哪种取决于个人需求。

对比

黄牛：黄牛的肉质较瘦，蛋白质含量高，适合健身或减肥人群。它的维生素B群和锌元素也比较丰富，能帮助提高免疫力和促进新陈代谢。但脂肪含量相对较高，每100克含脂肪约8克，过量食用可能增加热量负担。

水牛：水牛的脂肪含量更低，每100克仅含脂肪3克，适合需要低脂饮食的人。它的铁含量是黄牛的2倍，对预防和改善贫血有帮助。不过，水牛的蛋白质含量略低，每100克含蛋白质约18克，增肌效果不如黄牛明显。