公鸡更补还是阉鸡更补?

阉鸡更补。阉鸡经过阉割后，肉质更细嫩，脂肪含量适中，炖煮后汤汁浓郁，营养更容易被人体吸收。公鸡则因性激素影响，肉质较粗，腥味较重，食用时需长时间烹饪才能软烂，营养释放较慢。

对比

阉鸡：阉鸡的肉质细嫩，脂肪分布均匀，炖汤时能释放更多胶原蛋白和氨基酸，适合老人、小孩和体弱者食用。一只2斤重的阉鸡炖汤，可提供约20克蛋白质，且容易消化吸收，不会增加肠胃负担。

公鸡：公鸡的肌肉纤维较粗，脂肪含量低，但腥味较重，需要加入生姜、料酒等调料去腥。公鸡的蛋白质含量较高，但不易被完全吸收，适合年轻人或体力劳动者食用，但需炖煮3小时以上才能软烂。