牛排保存放冷藏还是冷冻?

牛排短期保存放冷藏，长期保存放冷冻。冷藏温度0-4℃，适合3-5天内食用；冷冻温度-18℃以下，可保存3-6个月。冷冻能延长保质期，但口感可能稍差。

对比

冷藏：牛排放在冰箱冷藏层，温度较低但未结冰。适合1周内吃完的情况，肉质新鲜，解冻后口感接近新鲜状态。但保存时间短，超过5天容易变质，需要尽快食用。适合家庭日常烹饪，方便快捷。

冷冻：牛排放入冷冻室，温度极低能抑制细菌生长。可保存数月，适合批量购买或长期储备。但解冻后肉质会流失部分水分，口感稍干硬。需要提前解冻，操作较麻烦，适合不常吃牛排的家庭。