鲳鱼买回来冷冻还是保鲜好?

鲳鱼买回来后，建议立即冷冻保存。冷冻可以锁住鱼肉的新鲜度，延长保存时间，避免细菌滋生。如果只是短期存放，可以放入冰箱保鲜，但最好在2天内食用完。冷冻时，建议用保鲜袋包裹，防止水分流失和串味。

对比

冷冻保存：冷冻能让鲳鱼保持较长时间的新鲜，一般可存放3个月左右。鱼肉的口感和营养流失较少，适合长期储存。但解冻后需要尽快食用，反复冷冻会影响肉质。

保鲜保存：保鲜适合短期存放，鲳鱼在冰箱中能保持1-2天的鲜度。操作简单，无需解冻，但存放时间有限，超过期限容易变质，不适合长期保存。