鳗鱼冷冻还是保鲜?

鳗鱼冷冻更好，能保存3个月以上，保鲜只能放1-2天。冷冻锁住营养和口感，保鲜易变质。

对比

冷冻：把鳗鱼用保鲜膜包好，直接放冰箱冷冻室。温度零下18度，肉质紧实，味道新鲜，适合长期存放。解冻后加热，口感几乎不变。适合一次买多鳗鱼的家庭。

保鲜：把鳗鱼放冷藏室，温度4度左右。最多放2天，肉质会变软，味道变淡。超过2天容易有腥味，甚至变质。适合当天吃或短期存放的人。