用电加热的酿酒设备好还是明火加热的好?

电加热酿酒设备更安全方便，控温精准，适合家庭使用；明火加热火力猛，适合传统工艺，但操作麻烦，有安全隐患。

对比

电加热设备：加热均匀，温度可调到1度，不会烤焦原料，清洁方便，插电就能用，适合新手。耗电量每批约5度，成本较低。

明火加热：火力大，升温快，能快速煮沸原料，适合大批量生产。但需要专人看管，火候难控制，容易烧焦，还可能引发火灾，燃料成本每批约20元。