粽子叶干的好还是鲜的好?

粽子叶用干的还是鲜的，主要看个人喜好和烹饪习惯。干叶子香味更浓，需要提前泡发；鲜叶子颜色翠绿，直接包更方便。两者都能做出好吃的粽子，关键在于处理得当。

对比

干粽子叶：干叶子存放时间长，香味浓郁，泡发后韧性十足，包粽子时不容易破。泡发过程需要2-3小时，泡好后叶子会恢复柔软，适合喜欢传统风味的人。缺点是泡发后叶子会失去部分翠绿颜色，煮出来的粽子颜色偏暗。

鲜粽子叶：鲜叶子颜色鲜亮，包粽子时无需泡发，直接清洗就能用，节省时间。叶子含水量高，包出来的粽子口感更清爽，但香味不如干叶子浓郁。新鲜叶子保质期短，只能保存几天，适合临近端午节时购买使用。